炒合菜的做法步骤
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1.粉丝提前泡发好；绿豆芽去头清洗干净；胡萝卜去皮切丝，泡发好的黑木耳切丝；韭菜切成段备用。
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2.起锅烧油，下入肉丝翻炒均匀，加入姜片，料酒去腥，肉丝翻炒至完全变色即可盛出。
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3.不洗锅，下入鸡蛋液煎至两面成型盛出备用。
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4.下入葱蒜末，小火炒出香味。
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5.倒入绿豆芽，大火翻炒至断生。
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6.倒入胡萝卜丝，木耳丝翻炒均匀。
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7.泡发好的粉丝和刚才炒好的肉丝也倒入一起翻炒均匀。
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8.加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，少许盐，胡椒粉调味。
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9.最后下入韭菜，鸡蛋，大火翻炒两下。
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10.出锅装盘。
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菜谱
