干煸四季豆

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  1.瘦肉切丁，葱切段，姜切丝，干辣椒去籽从间切开，便于出味，豆瓣酱备好。
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  2.豆角撕去筋膜，从中间掰成两截，冲洗干净，沥干水分。
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  3.油温烧至五到六成热时，放入豆角，炸至表面起皱。
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  4.捞出放在滤油网中滤油。
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  5.炒锅留少许底油，放入豆瓣酱炒出红油。
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  6.放入肉丁煸干水分。
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  7.放入葱葱、姜丝、干辣椒段炒出香味。
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  8.放入过了油的四季豆。
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  9.再放少许盐、生抽，翻炒均匀。
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  10.放味精提鲜。
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  11.装盘后撒上白芝麻。
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  12.成品。

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