炒洋芋

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  1.洋芋去皮洗干净。
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  2.洋芋切成丝用冷水浸泡，洗去浆汁。不洗去浆汁炒时容易粘锅。
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  3.彩椒洗干净切成丝。
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  4.洋芋从水中捞出沥干水。沥干水以避免炒时油会溅出。
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  5.起油锅，彩椒入锅过油后盛出备用。
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  6.再起油锅，葱姜入锅煸香，洋芋入锅炒。
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  7.视情况加适量水，炒至土豆熟加盐、鸡精炒。
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  8.彩椒入锅炒。
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  9.炒均匀即可出锅装盘享用。

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