农家炖鲫鱼

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  1.将鲫鱼收拾干净，沥干水分，不用腌制，热锅凉油，放入鲫鱼煎制。
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  2.一次少放点，分次完成，才能保证煎鱼的质量。
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  3.注意火候，将鱼煎至两面金黄。
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  4.煎好的鱼要完整，不破不碎。
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  5.煎完后，全部放入锅中（小火）。放入葱花、姜片、蒜蓉、干辣椒段、盐、白菜、酱油、陈醋。
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  6.加入开水，漫过鱼，放少许味精。
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  7.大火炖制，待炖至汤汁浓稠时关火。
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  8.成品。满屋飘香，汤鲜味美。

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