青椒丝炒牛肉

1.青椒，洋葱，生姜分别切丝备用。

2.牛肉逆着纹路切片，用胡椒粉，玉米淀粉，鸡蛋清，生抽，玉米油，生姜丝腌制半小时。

3.油锅烧至六成熟倒入玉米油倒入牛肉煸炒一分钟，捞出备用。

4.锅内留底油倒入生姜丝，洋葱，青椒煸炒至五成熟。

5.倒入牛肉一起快速煸炒。

6.加入一勺盐。

7.大火快速翻炒。

8.煸炒均匀。

9.出锅，装碗中。