炝拌土豆丝

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  1.准备食材，土豆洗干净去皮，青红椒洗干净。
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  2.土豆切成细丝。
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  3.用凉水冲洗干净里面的淀粉，再用清水浸泡。
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  4.青红椒切成细丝，大蒜切成片，小葱切成丝丝。
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  5.锅中烧水，水开后加两滴油将土豆丝焯水半分钟捞出过凉水沥干水分备用。
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  6.将土豆丝、青红椒、大蒜片和葱丝放进一大碗里，里面加盐、白糖、鸡精和胡椒粉。
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  7.准备花椒粒和干辣椒段。
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  8.锅中烧油，小火爆香花椒粒和干辣椒。
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  9.将花椒粒和干辣椒段捞在菜上面，油烧至冒烟淋在上面，里面加生抽、凉拌醋和香油抓拌均匀装盘。
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  10.成品图。

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