茄汁豆腐

• 
  1.一个西红柿清洗干净，改十字花刀，加入热水泡一下，更容易去皮。
• 
  2.两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅散。
• 
  3.一块豆腐用盐水浸泡一会儿，除豆腥味儿，切成小块备用。
• 
  4.将切好的豆腐倒入蛋液中，均匀的裹上蛋液。
• 
  5.锅中烧油，油温六七成热时加入裹好蛋液的豆腐炸。
• 
  6.豆腐炸至表面微黄即可捞出。
• 
  7.西红柿去皮切成小丁备用。
• 
  8.几粒大蒜切碎。
• 
  9.小葱切碎。
• 
  10.三个小米辣切成小圈。
• 
  11.锅中烧油，爆香葱蒜沫。
• 
  12.加入西红柿丁炒成西红柿酱汁。
• 
  13.加小米辣和葱花炒出香气。
• 
  14.加入炸好的豆腐翻炒均匀。
• 
  15.加入一勺生抽，适量食盐和白糖调味即可。

小窍门&温馨提示