排骨炖春笋

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  1.排骨剁成块，洗净。
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  2.冷水下锅焯水。
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  3.捞出用温水洗净浮沫。
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  4.雷笋剥壳，切去老硬部分，冷水下锅焯水5分钟。
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  5.切成滚刀块，姜切片。
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  6.排骨、姜片、料酒、生抽、水放入锅中，烧煮15分钟。
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  7.放入笋块、葱结，加盐调味，继续烧煮20分钟入味。
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  8.肉香笋嫩，鲜味可口。

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