羊肉剁荞面

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  1.土豆切成小丁，放清水中浸泡一会儿。
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  2.羊肉切丁，葱姜蒜改刀备用。
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  3.炒锅放油烧热，放入羊肉煸干水分，放葱姜蒜炒出香味。
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  4.放入辣椒面，炒出红油。
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  5.放入土豆丁翻炒均匀，再放入酱油、盐，继续翻炒。
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  6.放入番茄酱，翻炒片刻。
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  7.加入足量开水，小火慢炖。
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  8.待土豆炖至软烂，放入胡椒粉和鸡精即可。羊肉臊子就做好了。
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  9.荞面用热水和的硬一点，揉匀即可，不用醒发。
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  10.将荞面推擀成薄片，剁成面条状即可。
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  11.开锅后煮2分钟左右即可。
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  12.将羊肉臊子盛入碗中，捞入面条即可。
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  13.成品。

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