春笋里脊

1.雷笋剥壳冷水下锅焯水。

2.洋葱、雷笋切丝。

3.牛里脊肉逆着纹路切成丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀后加一勺油拌匀腌制10分钟。

4.锅中放油烧热，下入肉丝滑炒变色盛出。

5.锅中留余油，放入洋葱、笋丝翻炒。

6.烹入生抽增香。

7.放入炒好的牛肉和葱段，加盐调味炒匀。

8.成品。