家常鲜汤——香菜猪肝汤

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  1.香菜两棵去根洗干净。
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  2.香菜切成段备用。
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  3.猪肝洗干净切成小片。
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  4.切好的猪肝放入清水中洗几遍，洗到水不再很浑浊。
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  5.洗好的猪肝浸在清水中，滴入几滴白醋泡上数分钟。
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  6.捞起猪肝过清水沥干备用。
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  7.将猪肝放在碗中，加入适量盐、味精、胡椒粉。
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  8.搅拌均匀腌制十分钟左右。
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  9.腌制好后放入两调羹左右的小粉。
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  10.搅拌均匀备用。
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  11.汤锅中放入清水，加入姜片、香菜的茎，烧开。
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  12.待锅中水烧开后，将猪肝放入锅中。
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  13.放入猪肝后，待水再次烧开，稍稍搅动，煮2-3分钟。
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  14.出锅前放入香菜叶，调味即可出锅。
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  15.家常鲜汤——香菜猪肝汤。

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