糖醋排骨

• 
  1.排骨切块放入锅中加姜片煮5分钟。
• 
  2.将排骨冲洗干净沥干水分备用。
• 
  3.锅里放少许油加入冰糖，小火炒至枣红色。（炒糖色一定要小火）
• 
  4.糖色加入开水，倒入排骨翻炒上色。
• 
  5.加入姜片和大葱。
• 
  6.加入开水（刚好没过排骨），加入一大勺白糖，一大勺陈醋，一匙老抽调色，再加入两匙生抽调味。加盖小火煮20分钟。
• 
  7.再加入一匙白糖，一匙陈醋，大火收汁，收汁要不断掂锅，翻动排骨，避免粘锅糊锅。
• 
  8.装盘撒上葱花。

小窍门&温馨提示