西红柿鸡蛋馅饺子

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  1.将西红柿洗净去皮，切开挖出果瓤。
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  2.将西红柿的果瓢切碎，在果瓤中磕入三个鸡蛋。
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  3.加入适量的食盐，用筷子搅打均匀。
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  4.果中加入两大勺食用油烧热，倒入蛋液。
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  5.用铲子翻炒并划散。
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  6.向锅中加入剩下的西红柿丁。
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  7.大火翻炒几下。
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  8.关火后拌入一勺香油。
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  9.盛出装入碗中加一把葱花拌匀。
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  10.适量的面粉中，缓慢多次的加入清水，用筷子搅成絮状，揉成一个光滑的面团，盖上盖子放置一会儿后，取出揉成长条，分割成小块，搓圆按扁，擀成皮状。
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  11.取一张饺子皮，舀入馅料。
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  12.对折捏起来，包成饺子状，只要不露馅就行。
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  13.全都包好，整齐摆放在盖帘上。
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  14.水沸后下入饺子，继续大火煮，再煮沸一次加碗凉水，再次煮沸可以出锅了，因为饺子馅本身就是熟的，皮薄的熟得很快。
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  15.装盘就可以吃啦。

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