红油土豆丝的做法步骤
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1.土豆去皮，切成厚薄均匀的薄片，再切成细如火柴棍的细丝。
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2.切好的土豆丝放入清水中，洗去淀粉。滤干水分备用。
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3.炒锅上火放油烧热，放入葱花、蒜蓉、辣椒面，炒出红油。
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4.放入土豆丝，大火翻炒。
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5.放入少许盐。
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6.炒至土豆丝断生后，放入鸡精翻炒均匀，最后烹入白醋。炒匀即可。
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7.成品。
小窍门&温馨提示
1.手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好。
2.油要多一点，大火快炒。
3.出锅前烹入白醋。
4.用细一点的辣椒面更容易出红油。
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菜谱
