“羊肉”清炖羊头

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  1.羊头洗净。
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  2.羊的心肝肺洗净。
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  3.冷水下锅焯水。
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  4.开锅即可。
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  5.冲洗浮沫。
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  6.羊头分开。
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  7.去掉舌头上的白膜。
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  8.去掉牙齿边和口腔的白膜。
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  9.去掉淋巴结。
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  10.冷水下锅，用纯净水清炖。
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  11.开锅二十分钟，改小火1小时，炖好的羊头汤汁是乳白色的。
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  12.成品。

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