肉末茄子

1.茄子去皮。

2.切块。

3.放入水中侵泡1小时，水中加盐。

4.葱姜蒜切沫胡萝卜青椒切片，两勺酱油半勺香油半勺麻油少许淀粉，少许盐，放到碗里加水搅匀。

5.锅中加油，放入茄子大火翻炒。

6.炒好的茄子

7.锅中加油放入肉末翻炒。

8.放入胡萝卜葱蒜翻炒。

9.倒入料汁。

10.煮开。

11.放入茄子和青椒翻炒。

12.收汁。

13.装盘。