姜糖

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  1.姜洗净。
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  2.刮去皮
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  3.再次洗净处理好。
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  4.切片，这样姜丝很多的就不要了。
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  5.要这样姜丝很少的，最好要子姜，没有姜丝的那样。
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  6.全部切片，清水洗一下，去辛辣味，也可以浸泡半小时。
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  7.锅里放白糖。
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  8.放纯净水。
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  9.煮至糖融化。
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  10.冒大泡。
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  11.熬至冒小气泡。
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  12.放入姜片。
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  13.翻炒，放小许食盐。
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  14.翻炒。
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  15.姜片变透明，有人到了这步就关火，然后凉凉姜片即可。
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  16.我继续炒。
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  17.筷子弄点汤汁，分开有拉丝，有人到了这就关火，反复炒即可。
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  18.我继续炒，锅边出现糖霜。
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  19.关火，继续翻炒。
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  20.慢慢姜片上也出现糖霜。
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  21.继续翻炒。
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  22.炒至姜片几乎都伸展开，挂满糖霜即可。放一边凉透。
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  23.成品。

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