黑芝麻鸡蛋软饼的做法步骤
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1.把鸡蛋面粉盐十三香白胡椒粉清水全部放在一起（水可以预留20-30克，先不加，根据面糊稀稠度调整）。
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2.我用的是这个蛋抽，短时间可以搅拌均匀，没有面粉颗粒，比筷子好用。
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3.加黑芝麻混合均匀，面糊不需要很稠，只要鸡蛋和面粉比例对，煎出来的饼不会烂，而且又薄又软。
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4.平底不粘锅刷一丁点油或者不刷也可以。
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5.倒入适量的面糊，借助刮板刮平刮薄。
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6.刷少量的油，翻面（全程中小火）。
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7.饼很薄，两面微上色后关火，基本上一个饼一分钟左右。
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8.香软好吃，配上粥，牛奶，小菜等，美美的一餐本方用的是24寸不粘锅，出了5张薄饼。
小窍门&温馨提示
1.煎鸡蛋饼可以放黑芝麻、香葱、西葫芦、胡萝卜、火腿肠等等都可以随意搭配，胡萝卜西葫芦切丝细一点，碎点，不然不易熟，配菜不宜过多。
2.白胡椒粉去鸡蛋腥用的，不喜也可以不放的。
3.一个鸡蛋放50克面粉，水量一点点加，调成可以流动的稀糊，糊太稠煎出来的饼不软，发硬。
4.锅具建议用平底不粘锅，电饼铛，都比较好操作。
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菜谱
