麻辣花生

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  1.花生用热水泡下。
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  2.泡下更容易去皮。
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  3.去皮的花生仁。
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  4.装保鲜袋放冰箱冷冻。
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  5.冷冻好的花生。
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  6.无需解冻冷油入锅（这样不易糊）
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  7.先大火炸。
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  8.出现大泡泡后调中小火炸。
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  9.不停的翻炒，炒到微微发黄。
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  10.捞出沥油。
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  11.大火复炸了一遍（很容易炸糊）这步可免。
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  12.小火炒香辣椒花椒八角。
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  13.关火后倒入花生撒点盐和白糖用余温炒均。
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  14.出锅。
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  15.香酥。
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  16.麻辣。

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