锅盔

红•宏发布

锅盔也叫锅魁，是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。素以干、酥、菜、香著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

食材明细

主料

面粉500g

辅料

调料

锅盔的做法步骤

1.准备食材。
2.里面加盐，少许白糖，发酵粉用温水拌成絮状。
3.揉成光滑的面团醒发。
4.准备黑白芝麻（都是熟的），小茴香。
5.小火把小茴香炒出香味。
6.用刀把小茴香切碎末。
7.发酵好的面粉。
8.揉搓几次排气。
9.把少许盐，小茴香碎末均匀的揉进发好的面团里。
10.揉成光滑的面团。
11.两面撒上黑白芝麻。
12.用小擀面杖擀成薄片。
13.电饼铛预热2分钟，上下刷一层油，把生胚放进去。
14.烙成两面金黄。
15.成品图。

分类：面食

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