鸡蛋虾仁

1.虾仁开背用料酒，胡椒，生粉抓匀放冰箱腌制一会。烧水开后下锅汆水15秒。

2.平底锅放油烧热下入虾仁轻炒一下，撒上32粒盐。

3.五颗小小的初生蛋打散加入葱花，盐调味。

4.蛋液倒入虾仁中，改小火慢慢等凝固，用铲子顺一个方向推动，把下边熟的翻上来，生蛋液流下去直至全都凝固。喜欢带液体的就这样出锅吧。

5.太久没用平底锅，铲子一时没在手，用筷子滑拉的有些碎了。喜欢鸡蛋嫩嫩的就少炒一会。

6.虾仁脆滑，鸡蛋鲜香，老人小孩都爱！