麻婆豆腐

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  1.将豆腐切成1厘米见方的丁。
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  2.锅烧水，开锅后放入豆腐，少许盐，煮3分钟左右。捞出沥干水分待用。
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  3.准备好的牛肉末。
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  4.青红椒切丁，葱姜蒜改刀备用。
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  5.小涮锅加油烧热，放入花椒爆香，放入牛肉末。
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  6.将牛肉末煸干水分后，放入葱姜蒜炒出香味。
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  7.放入豆瓣酱炒出红油。
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  8.放入生抽调味，放蚝油提鲜。
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  9.加入开水。
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  10.放入豆腐，充分烧透。
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  11.放入青红辣椒丁。
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  12.分次勾入水淀粉。
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  13.放入味精即可。成品。

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