毛薯饼

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毛薯饼

毛薯表面长很多“胡须”，所以才叫毛薯？中秋节前后正是毛薯争相出土的时节，不管是清蒸，还是糖水，或者咸味毛薯汤，都是不错的点心。今天不煮糖水，做毛薯饼。边缘焦脆，内里粉糯香甜。一盘不够吃。

食材明细

主料

毛薯3个

辅料

毛薯饼的做法步骤

1.戴手套，免得被毛薯粘液弄得皮肤痒痒。
2.刮干净。
3.擦丝。加入调味料，拌匀。
4.待会儿下油锅煎的时候，用手盘一团毛薯丝，稍微整理一下成圆饼状即可。
5.不粘锅倒油，油热，下锅煎，一面定型再翻面煎。反复两三次，直到自己满意的焦脆度。
6.边缘脆脆，内里软糯香甜。

分类：小吃家常菜

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