猪肉小白菜馅饺子

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  1.大葱和姜切细末。
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  2.肉馅中加入精盐、十三香、一品鲜酱油、蚝油、鸡精和姜末，分次加入适量清水，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅浓稠有弹性。
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  3.加入葱花和适量香油。加入食用油搅拌均匀。
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  4.小白菜洗净焯水，投凉。
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  5.小白菜攥干剁碎加入肉馅中拌均。
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  6.面粉中加入3克精盐增加筋性，用常温水和面，分次加入适量清水，搅成絮状，下手反复压面和成光滑面团。
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  7.面团搓长条，下均匀面剂。
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  8.按扁。
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  9.擀皮。
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  10.包入馅料。
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  11.包成饺子。
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  12.全部包好等待下锅，不要放时间太长。
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  13.水开下饺子，盖上盖子，水开后点入少许冷水，再盖上继续煮，再开再点水，反复二次揭开盖子煮一会，看看饺子鼓起浮起来就熟了。
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  14.转盘，蘸上料汁开吃，柔软筋道，鲜香多汁，营养美味！

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