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麻辣香水鱼
yoyochen
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今天上的这道菜:麻辣香水鱼,就是用的送的料包。做法十分的简单,但是美味却不打折。
初级
煮
麻辣
三刻钟
食材明细
主料
草鱼
一条(约1400克)
辅料
料包
两包
配料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
芝麻
适量
香油
适量
香菜
适量
麻辣香水鱼的做法步骤
1.
鱼杀完,洗净,片成鱼片。
2.
用腌制料包(淀粉,盐,鸡精)加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟。
3.
料包两包-----其中一包汤料成分【陴县豆瓣,花椒,干海椒,葱段,姜片,蒜片,泡红椒,香料(甘草,香叶,山奈,砂仁,豆蔻,草果)少许,酱油,米酒】;另一包是淀粉,盐,鸡精的混合体,主要用来腌制鱼片。
4.
豆芽半斤。
5.
炒锅热油,下入葱姜蒜爆香,倒入汤料包,翻炒至出红油。
6.
加入高汤或者清水,煮开。
7.
捞出里面的残渣,倒入黄豆芽煮熟。
8.
将煮熟的黄豆芽捞出盛盘。
9.
用筷子挑入腌制好的鱼片,煮2-3分钟,淋少许的香油,撒些熟芝麻。即可出锅。
10.
喜欢蒜末的可以放入一些蒜末,撒些香菜。
分类:
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