清蒸红石斑

1.准备石斑一条。

2.背部沿背鳍划开，用盐和料酒淹5分钟。

3.蒸锅烧水，一半姜切片，葱切段塞在鱼背上，水开后大火蒸6分钟。

4.剩下的葱、姜、红辣椒🌶️切丝泡冰水。

5.出锅后捡去葱姜。倒掉汤汁，摆上三丝，淋上热油。喜欢吃胡椒的可以撒上白胡椒再淋油。

6.将生抽和蒸鱼豉油混合好沿鱼周围淋上即可。

7.成品图。