排骨炖杂蔬

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  1.取适量排骨洗净。
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  2.各种配菜准备就绪。
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  3.花椒藤椒，姜，红辣椒，剁椒，豆瓣酱备用。
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  4.排骨入冷水下锅焯水，加花椒，料酒和姜片。
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  5.豆皮和豆芽备用。
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  6.排骨焯水后冲洗干净。
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  7.锅中入油烧热加入糖炒制糖色。
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  8.放入排骨，剁椒和豆瓣酱，以及各种配料翻炒出香味。
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  9.加入白酒去腥提味。
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  10.加入开水末过排骨煮沸。
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  11.转小火慢炖四十分钟左右。
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  12.放入胡萝卜块和土豆块同煮。
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  13.加入豆皮，豆芽，豆角炖熟。
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  14.各种菜熟后加盐调味。
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  15.放入洋葱焖一下。
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  16.美美的下饭菜就可以出锅啦。
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  17.成品图。
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  18.成品图。

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