扇贝炖茄子

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  1.扇贝先用刷子刷干净外壳，再用刀撬开扇贝壳，取出扇贝肉，全部弄好后把扇贝的内脏去掉，再清洗干净，备用。
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  2.茄子先清洗干净，再用剥刀去掉茄子的外皮，然后切成滚也块。
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  3.大蒜去皮清洗干净，切成蒜片。
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  4.再来调一下酱汁，把所有调味料放到碗里搅拌均匀即可。
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  5.油锅热了以后，先用蒜片来爆香，再来炒茄子，茄子比较吸油，所以油要比平时炒菜多一些就可以了，也不要放太多，油腻腻的也不健康。
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  6.茄子炒一下会变软，这个时候把酱汁倒入锅里翻炒均匀，加少许的清水盖上盖了焖一会儿，这样茄子会比较入味。
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  7.等茄子基本都软了，入味了，再把扇贝肉放到锅里一起炖。
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  8.最后扇贝变色，熟了就可以出锅了，撒上香菜味道更好。

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