鸡丁炒豆角

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  1.鸡脯肉备用。
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  2.把鸡脯肉切成丁放入盆中。放盐、生抽、白酒、淀粉、鸡蛋抓匀，静置10分钟左右。
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  3.上浆的鸡肉。
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  4.豆角撕掉筋膜，切成小丁。
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  5.炒锅上火放油烧热，五成热的油温放入鸡丁滑散。
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  6.滑好的鸡丁倒入漏勺滤油。
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  7.炒锅留底油，放入蒜蓉、豆角丁、胡萝卜丁煸炒。
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  8.豆角必须充分炒熟，适当加水，放酱油、蚝油炖一会儿。
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  9.待豆角完全成熟，加入鸡丁、鸡精，大火收汁。
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  10.留少许汤汁即可出锅装盘。
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  11.成品。

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