番茄炖牛腩

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番茄炖牛腩

少爷点的餐，我跟肉店预定的牛腩，下着大雨去拿的牛腩。
这次买的大番茄是自然熟透的，成熟的种子且沙沙的，炖出来的番茄汤浓浓稠稠的，很有滋味。
受累的人多吃了两块牛腩呢。

食材明细

主料

辅料

调料

葱适量
花椒八角小许
食盐4克
鸡精2克
姜适量

番茄炖牛腩的做法步骤

1.新鲜牛腩切块。
2.冷水下锅。
3.煮开锅即可。
4.洗净浮末放砂锅里，加纯净水。
5.放食盐。
6.大火煮开，改小火炖1小时。
7.炖好的牛腩。
8.番茄洗净。
9.用汤勺把外皮均匀刮一下，去掉番茄皮。
10.全部去皮。
11.改刀，看看成熟的种子和肥美的汤汁。
12.葱姜切小块。
13.热锅冷油。
14.放食盐和花椒八角。
15.放番茄翻炒。
16.放生抽。
17.翻炒至番茄融化的感觉。
18.取牛腩个汤汁放番茄里。
19.中火炖10分钟，放鸡精。
20.香菜和葱叶切末。
21.关火，放菜末。
22.装盘。
23.成品。

分类：热菜家常菜

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