爆炒开胃西瓜皮的做法步骤
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1.准备食材。
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2.西瓜去皮洗净切片，用盐腌制十分钟。
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3.小米辣切成小圈，小葱切末，大蒜切末备用。
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4.把西瓜皮腌出的水分倒掉。
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5.起锅烧油，爆香大蒜和小米辣。
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6.里面加米醋，大火快速翻炒一分钟。
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7.炒好后加少许鸡精小葱搅拌均匀即可出锅。
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8.成品图。
小窍门&温馨提示
1、很多人说西瓜会有股瓜腥味，所以炒这道菜的时候要放点辣椒、蒜头、醋，来去除瓜腥味，而且还可以让瓜皮更加开胃下饭。
2、西瓜皮水分多，用盐腌制出水后再炒，口感更爽脆还不会有太多的水。
3、一定要用大火炒，3分钟时间炒这道菜足够了。
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