麻辣香酥鱼

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  1.鲫鱼洗净控干水分，放盐、白酒、洋葱腌半小时左右。
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  2.炒锅烧热再放油，用油润锅。
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  3.放入鱼煎至两面金黄色。
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  4.把鱼全部煎好，小火慢焙，焙至酥香。
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  5.锅底放花椒、干辣椒，小火焙到酥香。
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  6.放入蒜蓉、腌鱼用的洋葱，煸出香味。
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  7.洒上花椒面、辣椒面轻炒出香味。
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  8.翻炒均匀即可。
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  9.成品。麻辣香酥。

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