凉拌菠菜的做法步骤
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1.菠菜切去根部，清洗干净。
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2.蒜头拍扁剁碎，剁椒一勺剁碎。
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3.将蒜蓉和剁椒放入碗中，淋上热油。
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4.加入两勺生抽、几滴芝麻油调成凉拌汁。
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5.锅内烧开水加少许盐和花生油。
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6.下菠菜大火煮20秒。
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7.将煮熟的菠菜盛出控水。
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8.再将菠菜摆盘，淋上凉拌汁。
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9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、菠菜很容易熟入锅煮的时间不宜过长约20秒就可以盛出。
2、煮好的菠菜一定要控干水份，水份过多的话会影响凉拌的口感。
2、调制的凉拌汁用到生抽、剁椒均有咸味，所以盐的量要少放或是不放。
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