青瓜拌腐竹

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  1.先把腐竹用剪刀剪成一段段，也可以用手操作，放入到一个碗里，倒入适量的清水，浸泡过夜。
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  2.青瓜清洗干净，用刀拍碎（青瓜因为是带皮吃的，外皮需要清洗干净，可以加点洗洁精清洗，一定要冲洗干净，然后用厨房纸擦干净拍碎备用）。
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  3.蒜剁成蒜蓉，小红辣椒清洗干净切成段备用。
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  4.腐竹清洗干净，清洗时用手捻捻，用一个锅，倒入适量的清水，烧开后放入腐竹焯熟，时间3到5分钟，至腐竹在锅中略微有散开样子即可捞出，控干水分。
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  5.再放入到一个提前准备装有冷开水的碗里过凉。
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  6.腐竹待凉期间，来做调味汁。把蒜蓉红辣椒与各种调味了全部放入到碗里，混合搅拌均匀备用。
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  7.腐竹捞出控干水分，把青瓜与腐竹放入到大碗中。
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  8.倒入调好的酱汁，混合均匀。
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  9.略微腌制5分钟，这样更入味。
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  10.装盘上桌。

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