凉拌豆皮

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  1.青瓜用擦丝器刨成细丝，加1小勺盐腌渍10分钟，去掉那个青涩味。不介意的这一步可以省略。
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  2.豆皮切成丝。我切得宽了点，再细一点更入味。
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  3.烧一锅水，水开后，下豆皮丝焯水一分钟。
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  4.焯好水的豆皮捞起，装入大碗中。
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  5.青瓜丝滤去腌渍出来的水，倒入豆皮碗中，加入2汤匙辣椒油。
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  6.加1汤匙花椒油。
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  7.加2汤匙自制剁椒。
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  8.加入3汤匙生抽。
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  9.加入2汤匙醋。
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  10.拌匀，就可以吃了。

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