火麻仁豇豆烧茄子的做法步骤
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1.按照上述用量准备好各种食材：豇豆洗净切段；茄子切片，先放少许盐腌制一下杀出水份，之后将水倒掉，在茄片上撒一些淀粉，不需很多，沾匀即可；备好配料和调料。
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2.锅中放油爆香少许蒜末，之后下入茄片翻炒，此时会有少许粘锅，放适量水焖煮，并放酱油和蚝油使之入味。
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3.待汤汁减少，放入豇豆一起翻炒。
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4.待食材成熟入味，将剩下的所有蒜末放入翻拌均匀出锅装盘撒火麻仁即可。
小窍门&温馨提示
将茄子片撒少许盐杀水，沾上淀粉再炒就不会吸很多油了，比较健康；另外茄子和蒜是绝配，所以做这道菜一定要多放蒜才好吃。
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菜谱
