酸菜猪肉包

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  1.酵母用温水化开，与面粉、清水混合，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜发酵至二倍大。
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  2.香菇、木耳提前泡发，将洗净的猪肉、酸菜、香菇、木耳、姜剁碎，放入植物油、盐、蚝油、黄豆酱、腐乳汁、酱油、十三香，顺一方向搅拌均匀，备用。
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  3.将发酵好的面团排气，分成相等的面剂子,揉圆。
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  4.将面剂子擀成包子皮，包入馅料。
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  5.放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至1.5倍大。
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  6.大火将水烧开，中火蒸25分钟关火（具体所需时间根据包子的大小确定），焖3-5分钟后再揭开锅盖。
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  7.蓬松暄软、酸爽可口的包子出锅了。

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