红烧鸡中翅

1.鸡翅解冻，两面划上花刀。

2.浸泡水中半小时，泡出里面的血水。

3.起锅烧油，五成油温下入鸡翅小火慢煎。

4.两面都煎至金黄即可。

5.下入葱姜，料酒，桂皮，香叶，八角，炒出香味。

6.倒入一碗水，没过鸡翅即可，大火煮开转小火慢炖。

7.撇去浮沫，加入一勺老抽，一勺叉烧酱，一勺生抽，一勺白糖，少许胡椒粉，少许盐，小火焖209分钟左右。

8.挑去葱姜，大料，大火收汁即可。