清蒸鲈鱼

1.葱姜一部分切片，一部分切丝，干红辣椒切丝，鲈鱼清洗干净。

2.鲈鱼两面切斜刀，放料酒腌制20分钟，去腥。

3.葱姜塞入鲈鱼体内，蒸锅烧开水，放入鲈鱼蒸15分钟。

4.蒸好后倒入渗出的汤汁（不超过50毫升很鲜），鱼身上放葱姜干红辣椒丝，烧热油浇在鱼身上。

5.生抽，白糖调汁浇在鱼身上即可。