苦瓜炒鸡蛋

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  1.苦瓜切去头尾，从中间切开，去掉瓜瓢。
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  2.斜刀切成薄片。
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  3.放入盆中，用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净备用。
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  4.三个鸡蛋，放少许盐、水搅打均匀。
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  5.鸡蛋入锅煎好盛出备用。
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  6.炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉爆出香味。
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  7.放入苦瓜快速翻炒。
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  8.放入盐翻炒均匀。
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  9.待苦瓜回软，放入煎好的鸡蛋。
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  10.成品。

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