芒果派

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  1.黄油室温软化后，加入糖粉。
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  2.打蛋器打发至微微发白的状态，加入一颗蛋黄继续打发均匀。
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  3.筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌至无干粉状态。
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  4.手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
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  5.奶油奶酪中加入细砂糖，打蛋器打发至羽毛状，分两次加入全蛋液，搅打均匀。
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  6.倒入40g酸奶搅匀。
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  7.筛入3g低筋面粉。
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  8.用手抽搅拌成光滑的面糊，奶酪糊就完成了。
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  9.将冷藏好的面团擀成比派盘大一圈的圆形面皮。
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  10.放入派盘中，边缘和底部用手压实，用刮刀切去多余的面皮。
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  11.用叉子在派皮底部插一些小洞，防止饼皮受热膨胀鼓起。
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  12.把奶酪面糊倒入派皮中，放入预热好的烤箱中，170℃烘烤约40分钟。
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  13.等待的时间，打发好淡奶油。
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  14.加入事先打好的芒果泥，翻拌均匀。
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  15.烤好的派稍凉，将芒果奶油挤在上面。
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  16.上面摆放切好的芒果丁，用薄荷叶做装饰。

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