虎皮青椒炒肉的做法步骤
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1.炒锅上火烧热，放入青椒段，小火按压、翻炒。
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2.青椒呈虎皮色时，放少许盐，继续按压，翻炒。
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3.炒至变色，盛出备用。
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4.炒锅上火放油烧热，放入五花肉，翻炒出油，放少许盐、酱油、白糖，炒至上色、入味。
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5.放入青椒、味精翻炒均匀，淋上少许陈醋，出锅装盘。
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6.成品。青椒香辣微甜，花肉干香，美味可口，佐餐下酒必备。
小窍门&温馨提示
1.青椒用手掰成段，不放油下锅慢炒至虎皮状，放少许盐，一边翻炒一边用炒勺按压。
2.花肉切成薄片，翻炒出油，放花椒、蒜片炒香，再放盐调味，放酱油调色。
3.出锅前淋少许陈醋，去腥增香。
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菜谱
