栀子花雷笋炒肉片

清水淡竹发布

栀子花雷笋炒肉片

初夏五月，栀子花开放，花香四溢。栀子花不仅好看、好闻、还能入菜！栀子花入菜味道非常特别，有一种韧劲，嫩嫩滑滑的，有淡淡的清香，与雷笋、肉片一起炒别有风味。

食材明细

主料

辅料

调料

栀子花雷笋炒肉片的做法步骤

1.初夏，野生栀子花展露花姿。
2.新鲜采摘的栀子花，去除花蕊，洗净。
3.沸水下锅焯水。
4.捞出浸泡半个小时挤干水分。
5.雷笋焯水后切片，蒜瓣压扁切碎。
6.里脊肉切薄片，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
7.锅中放油烧热，下入肉片翻炒变色盛出。
8.锅中留油，下入蒜末炒香。
9.先后放入雷笋、栀子花翻炒。
10.合入炒好的肉片，加盐、生抽炒匀。
11.清香、滑嫩。

分类：热菜家常菜

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