捣蒜蓉

清水淡竹发布

捣蒜蓉

大蒜是厨房间必不可少的调料，尤其是蒜泥，用处更多，吃饺子、吃蒜泥白肉、拌面、拌凉菜等等都离不开蒜蓉，趁着新蒜上市，捣点蒜蓉预备着，放置一段时间后会更美味。

食材明细

主料

大蒜适量

辅料

盐适量

捣蒜蓉的做法步骤

1.紫皮大蒜剥出蒜瓣。
2.去除外皮。
3.大蒜放入石臼中，加少许盐（加盐可以增加蒜泥的粘稠度，还可以增香）。
4.用棒槌捣蒜。
5.打成细腻的蒜泥。
6.放在干净的玻璃瓶里密封保存。
7.成品图。

小窍门&温馨提示

捣蒜加盐的作用：1、增香；2、增加蒜泥的粘稠度，捣起来更容易。

分类：私房菜

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