鸡肉盖饭

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  1.鸡胸肉洗净用刀背挨排砸一遍，切成长方形小块，用姜片，蒜沫，耗油抓匀，腌制10分钟。
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  2.彩椒切丁，洋葱切丝备用。
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  3.小石锅里刷上一层玉米油，把米饭装在小碗里压实倒扣在石锅里备用。
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  4.锅里多放一些油开始煎蛋，小火只煎一面，煎好后把鸡蛋放在米饭上。
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  5.用煎蛋的油继续炒彩莲丁和洋葱丝，炒香后倒入米饭旁边。
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  6.周围再撒上西生菜丝，鸡蛋上可以撒些黑芝麻。
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  7.剩下的油加热继续把腌好的鸡胸肉倒进去，翻炒。
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  8.料酒，老抽，蜂蜜，白糖，生抽加3勺清水调匀。
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  9.待鸡胸肉炒熟时，倒入调好的酱汁，翻炒一下小火烧汁。
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  10.同时石锅可以上灶开中火加热，听到滋滋的声音即可关火。
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  11.鸡肉中汤汁见浓稠即可关火。
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  12.鸡肉夹到到上面鸡蛋旁边，汤汁再撒上一些，完成。

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