芝士年糕

• 
  1.270g糯米粉+90g木薯粉+36g白糖混合均匀。
• 
  2.加255g热牛奶，和成不粘手、不开裂的面团。
• 
  3.分成14个大小相同的小面团。
• 
  4.每个小面团用手按扁，包进芝士。芝士的量随意，少了不好吃，多了热量大。
• 
  5.冷水上锅，中火蒸十分钟。
• 
  6.放至冷却。冷却后的芝士年糕是不粘手的，吃不完的可以冻起来。芝士太多皮太薄的下场就是蒸完可能会有芝士溢出。
• 
  7.电饼铛刷一层薄黄油，小火慢煎至金黄色，成品图。
• 
  8.又用蒸熟的山药趁热和面做了适合放在火锅里的芝士年糕，冻起来下次吃火锅放进去。

小窍门&温馨提示