过油鸭蒸黄豆的做法步骤
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1.过油鸭装窝盘。（前文有制作方法）
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2.取一空碗，放盐、鸡精、胡椒粉、生抽。
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3.加入开水，搅拌均匀。
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4.将碗汁倒入鸭肉内，持平即可。
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5.放一个八角增香。
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6.放入泡好的黄豆。
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7.上笼蒸40分钟左右，出锅洒上香菜。
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8.成品。
小窍门&温馨提示
1.调好的碗汁也可以加少许陈醋，酸香可口，不喜可不加。
2.大火烧开，保证上气的情况下，尽量用小火。
3.有时间的话可延长蒸制时间，时间越长越好，曾亲见农村宴席从早上蒸到中午，达4小时之久。
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菜谱
