凉瓜炒土鸡蛋

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凉瓜炒土鸡蛋

凉瓜炒蛋是降火的一种粤菜，夏天常吃，
凉瓜又名苦瓜，苦瓜含有草酸，因而在用来做菜时，应将其放入淡盐水中浸泡片刻，以去除其中的草酸。原因在于，草酸与鸡蛋中的钙结合后，易产生人体难于吸收的草酸钙。

食材明细

主料

辅料

胡椒粉少许

调料

凉瓜炒土鸡蛋的做法步骤

1.备好食材：苦瓜是自己种的有点太熟了但不会软软的。
2.鸡蛋打入碗中加少许盐，胡椒粉搅匀备用。
3.凉瓜挖去瓤切薄片。
4.放点盐抓匀静放十分钟。
5.十分钟后用水冲洗干净挤去多余水分。
6.放入鸡蛋液中搅匀。
7.热锅放适量的油，比平时炒菜要多一点点。
8.油七成热倒入蛋液。
9.用筷子划动一下下。
10.看到蛋液差不多都凝固了。
11.调大火翻炒一下下即可。
12.成品图。
13.成品图。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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