烫面油饼

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  1.面粉加适量开水烫成絮状，晾凉。
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  2.然后和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。
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  3.面粉加玉米油、少许盐，搅拌均匀，即成油酥。
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  4.把饧发好的面团擀成大饼。
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  5.均匀抹一层油酥。
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  6.再将其卷起来。
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  7.均匀切段，再把每一个面剂两头捏严，按扁。
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  8.取一个面剂，轻轻擀成5mm左右的薄饼。
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  9.放入烧热的电饼铛烙制。
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  10.烙制到鼓起大泡时，即可翻面。
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  11.两面都烙制到金黄色。出锅装盘。
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  12.依次全部烙完，即可上桌品味。

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