双色鱼头

苹果的萍发布

双色鱼头

粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！记录生活中的点点滴滴！

食材明细

主料

胖头鱼1个

辅料

大红辣椒1个
小红辣椒10个
泡青辣椒100g
大蒜2颗
姜20g

调料

双色鱼头的做法步骤

1.鱼头选择新鲜的胖头鱼，这个🈶2斤半重，洗干净沥干水分。
2.姜+葱+料酒用料理机打成汁，摸在鱼头上腌渍十五分钟。
3.植物油放姜、蒜炒香加入红辣椒大火炒干水分加入豆豉、少许白糖。
4.青泡椒也炒好。
5.抖去鱼头上多余的料，将炒好的辣椒平铺在鱼头上。
6.放入葱结、姜丝，淋上蒸鱼豉油、香醋、生抽。
7.水里放料酒、花椒大火烧开后放入鱼头大火蒸十分钟，关火🔥焖2-3分钟。
8.蒸好的鱼头择去姜、葱。
9.洒上葱花。
10.香喷喷滴！

分类：热菜湘菜

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